Pourquoi faire de bonnes pizzas, ça s’apprend ?
Faire une bonne une pizza n’a rien d’évident.
Non seulement il faut prendre en compte de nombreux paramètres pour préparer la pâte et s’assurer que la cuisson soit réussie (type de four, température, pâte fine ou épaisse…).
Mais il faut également veiller à ce que la garniture soit harmonieuse.
Découvrir les secrets d’une bonne pizzaLes 6 secrets d’une pizza réussie
La pâte à pizza
La pâte doit être préparée en suivant un protocole précis pour lui donner la bonne texture et du goût.
La température de cuisson
Une pizza doit cuire à très haute température, bien plus que ce que nos fours électriques sont capables.
Le temps de cuisson
Il ne faut que quelques minutes pour cuire une pizza et éviter que la pâte ou la garniture ne sèchent.
Les bons gestes
Étaler ou enfourner la pizza sont des gestes qui s’apprennent afin de les effectuer correctement et maximiser les résultats.
La garniture
La garniture doit être équilibrée et surtout adaptée à la cuisson. Certains éléments ne seront ajoutés qu’à la fin !
Le matériel
Impossible de réussir une bonne pizza sans le bon matériel. Il ne faut pas grand chose, mais c’est indispensable !
Le matériel indispensable pour faire des pizzas
Faire de bonnes pizzas ne s’improvise pas. Voici tout le matériel que nous vous recommandons :
Four à pizza
Indispensable pour atteindre des températures entre 400 et 500°C en moins de 20 minutes et avoir une pizza cuite à la perfection.
Pierre à pizza
Capable d’accumuler de la chaleur pour la restituer lors de la cuisson, c’est l’accessoire incontournable pour faire des pizzas.
Pelle à pizza
L’accessoire qui va vous faciliter la vie pour faire passer les pizzas du plan de travail au four une foie garnies.
